Blinis

Préparation : 5mn - Cuisson : 20mn

Ingrédients pour une quinzaine de blinis :

- 1 yaourt nature
- 1 œuf
- 100gr de farine
- 1 sachet de levure
- sel

Préparation :

Mélangez, dans un saladier, la farine et la levure. Ajoutez- y le yaourt, l'œuf et salez. Remuez la pâte de façon à obtenir un ensemble homogène. Laissez ensuite reposer la préparation durant 1hr au frigidaire.
Sortez une poêle, de type crêpière, huilez-la légèrement, puis faites chauffer à grand feu. Disposez des petits cercles de pâte, de diamètre inférieur à 5cm, à l'aide d'une cuillère à soupe. Lorsque des petites bulles d'air s'échappent et trouent la surface des blinis, il faut les retourner délicatement avec une spatule. Tout comme pour crêpes, laissez dorer les blinis selon votre goût. La dégustation peut se faire chaude, tiède ou froide.

Croastuces :

* Après la réalisation de cette recette vous n'achèterez plus jamais de blinis industriels. Ceux-ci sont : facile à faire, bons, et surtout pas cher.

* L'obtention de cercles parfaits est impossible selon moi, mais on peut s'en approcher.
* Veillez à ne pas faire des blinis trop épais, car l'intérieur risque d'être cru.
* Le diamètre doit de préférence être assez petit, afin de pouvoir faire des canapés appétissants pour l'apéritif, ou l'entrée. En outre, la pâte étant relativement bourrative, les petits blinis sont mieux appréciés.
* Le blinis peut être nappé de toute sorte d'ingrédients : tatziki-saumon, rillettes de thon, fromage...

Agrémenté par : Crocuisine.

Vous aimerez peut-être :

Le Pirate Gourmand - Gâteau au Rhum et aux pépites de chocolat
Muffins chocolat avec un coeur chocolat blanc
Pavés au chocolat
Mini-Madeleines nature

Muffins Jambon Gruyère avec un coeur de Chèvre

Préparation : 15mn - Cuisson : 30mn - Difficulté : Facile

Ingrédients pour 14 muffins :

- 150gr de farine
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 12,5cl de lait (à température ambiante)
- sel, poivre
- 100gr de gruyère râpé
- 150gr d'allumettes de jambon
- 100gr de chèvre (en bûche)

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°c.

Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Faites un petit puits et cassez les oeufs. Mélangez délicatement de l'intérieur vers l'extérieur. Ajoutez petit à petit le lait et l'huile. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

Incorporez le gruyère et le jambon à la pâte. Découpez 14 fines tranches de chèvre (autant qu'il y a de muffins).

Déposez une cuillère à soupe de préparation dans les empreintes à muffin. Mettez ensuite une part de fromage de chèvre, puis recouvrez avec 1/2 cuillère à soupe de pâte. 
Enfournez une trentaine de minutes. Démoulez lorsque les muffins sont encore tièdes.

Croastuces :

* Râpez un peu de noix de muscade dans la préparation. 
* Servez en apéritif ou en entrée avec une salade verte.

Source : Site internet, cuisineparadise.canalblog.com

Agrémenté par : Crocuisine

Vous aimerez peut-être :

Le Pirate Gourmand - Gâteau au Rhum et aux pépites de chocolat
Muffins chocolat avec un coeur chocolat blanc
Pavés au chocolat
Mini-Madeleines nature

Cake au jambon, feta, tomates confites et cornichons

Préparation : 25mn - Cuisson : 40mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 2 oeufs 
- 125g de farine 
- 1 sachet de levure 
- 100g de jambon en dés
- 5 petites tomates confites 
- 150 g de feta 
- 5 à 7 cornichons 
- 10cl de crème liquide 
- 10cl d’huile d’olive 
- 20 g de beurre 
- sel & poivre 
- 25ml d'eau

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°c.

Coupez les tomates confites et les cornichons en petits morceaux. Tranchez ensuite la feta en petits dés.

Versez la farine et la levure dans un saladier et creusez un puits au centre. Cassez-y les œufs et mélangez le tout à l’aide d’un fouet tout en incorporant l’huile et l’eau. Ajoutez la crème liquide et fouettez de nouveau. Salez et poivrez le mélange. Ajoutez les dés de jambon, de tomates confites, de cornichons et les morceaux de feta à la préparation.

Beurrez un moule à cake, si nécessaire et versez-y la préparation. Enfournez une quarantaine de minutes.
Sortez le cake du four et laissez-le tiédir. Démoulez et servez tiède ou froid. 

Croastuces :

* Servez pour l'apéritif : laissez en tranches, ou alors découpez soigneusement et piquez avec des cure-dents.
* A déguster avec une flûte de crémant d'Alsace ! :)

Source : Site internet www.cuisineaz.com, recette mise en ligne par Céline
 
Agrémenté par : Crocuisine

Vous aimerez peut-être :

* Cocotte épinard, crème, lardon et oeuf
* Soufflé d'Asperges au pesto
* Gratin tomate-courgette-mozzarella gratiné
* Cocotte d'Halloween : Oeuf au Potiron et aux 3 Fromages

Blinis au fromage de chèvre rôti

Préparation : 5mn - Cuisson : moins de 5mn

Ingrédients pour 15 portions :

- 15 blinis
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Munissez-vous d'une plaque de cuisson allant au four et déposez-y une feuille de papier cuisson. Répartissez-y les blinis, en veillant à préserver un espace entre chaque.
Coupez 15 parts d'environ 0,5cm d'épaisseur dans la bûche de chèvre. Répartissez les rondelles de fromage sur les blinis. Parsemez d'herbes de Provence et terminer en mettant un fin filet d'huile d'olive sur les petits canapés.
Enfournez la plaque au niveau le plus haut de votre four (mode grill) et laissez dorer durant quelques minutes. Quand la surface du fromage prend une couleur dorée c'est bon.

Croastuces :

* La recette des blinis est disponible sur ce blog, dans la catégorie "blinis".
* Les blinis peuvent être réalisés à l'avance et réservés dans un coin.
* Recette super pour un apéritif.

Agrémenté par : Crocuisine.

Vous aimerez peut-être :

Le Pirate Gourmand - Gâteau au Rhum et aux pépites de chocolat
Muffins chocolat avec un coeur chocolat blanc
Pavés au chocolat
Mini-Madeleines nature

Dips délice de Haddock

Coucou tout le monde,

Aujourd'hui, j'ai envie de vous parler de DIPS.  Mais qu'est ce que c'est ? Tirer du mot anglais "dip" qui signifie tremper, il s'agit de petites sauces qui accompagnent des légumes crus, chips, blinis, etc... On propose le plus souvent de manger ce plat en apéritif ou en entrée. Le dip le plus courant est celui à base de fromage blanc, mais moi j'ai décidé de vous en faire tester un bien plus original : le dip de Haddock fumé ! Miam :)

Etant abonnée depuis peu à la médiathèque de ma ville, je fréquente régulièrement le "rayon cuisine" et j'ai emprunté la recette que j'ai réalisé à : Dips, par Stéphanie Bulteau, aux Editions Solar, 2007.

Le livre classe le dip dans la catégorie "raffinée" et le présente comme suit :

"Succombez à l'appel du grand large et plongez sans complexe dans cet océan de bonheur à l'incomparable saveur fumée".

Préparation : 10mn - Difficulté : Facile

Ingrédients pour 4 personnes :

- 40g de filets de haddock (+ 1 lamelle facultative pour la déco)

- 12 portions de Vache qui rit (Moi j'ai utilisé du Kiri. Kiri 4ever <3)

- 2 citrons

- 2 cuillères à soupe de lait

- poivre

Préparation :

Retirez la peau du haddock et les éventuelles arêtes.

Mixer le haddock avec le fromage (Kiri ;)), jusqu'à ce que vous obteniez une crème lisse. Ajoutez ensuite le jus des citrons et le lait tout en continuant de mixer. Il est inutile de saler, par contre je vous invite à poivrer un peu la préparation.

Pour servir, mélangez le dip, puis versez-le dans une ou plusieurs petites coupelles, et décorez d'une lamelle de haddock.

Le pain grillé, qui rehausse la sublime saveur océane de ce dip, des petits blinis passés quelques minutes au grille-pain ou à la poêle, sinon des crackers, permettront de réaliser de délicieuses tartines.

Mon avis - Croastuces : La préparation est mixée et cela rend ce dip très savoureux et onctueux. J'accorde que la plastique de ce plat n'est pas des plus belles, mais sa gourmandise vaut bien ce petit défaut. Un atout en plus que je lui donne également c'est que le goût nous change de l'habituel saumon fumé.

Bon app ! Bonne Cuisine ! A bientôt ;)

Muffin au jambon et parmesan

Préparation : 15mn - Cuisson : 20mn

Ingrédients pour 12 muffins :

- 180gr de farine
- 1 sachet de levure
- 2 œufs
- poivre, noix de muscade
- 60gr de parmesan râpé
- 10cl de lait
- 5cl d'huile
- 150gr de jambon blanc

Préparation :

Préchauffez le four à 180°c.
Émincez le jambon en petits morceaux fins et réguliers.
Mélangez, dans un saladier, la farine et la levure. Ajoutez-y les œufs, le lait et l'huile. Remuez la pâte de façon à obtenir un ensemble homogène. Épicez avec le poivre et la noix de muscade. Incorporez le parmesan et le jambon. Mélangez le tout à nouveau. La préparation est prête !
Répartissez la pâte dans vos empreintes du moule à muffins et enfournez pour une vingtaine de minutes.
A la sortie du four, la dégustation peut se faire chaude, tiède ou froide.

Croastuces :

* Le parmesan, peut s'acheter sous forme de petite portion individuelle, comme le gruyère rappé.
* La noix de muscade relève à merveille ce petit plat.
* L'avantage de cette recette est que les muffins peuvent se manger froid ou chaud. Cela permet de ne pas tout dévorer le jour même, mais d'en conserver pour le lendemain. Ainsi ils peuvent se déguster lors d'un pique-nique par exemple.
* Accompagnez les gâteaux d'une salade verte coloré par de petites rondelles de radis.
* Vous pouvez proposer les muffins en apéritif ou en entrée.

Source : Site internet www.linternaute.com, recette mise en ligne par Christelle Milesi.

Agrémenté par : Crocuisine.

Vous aimerez peut-être :

Le Pirate Gourmand - Gâteau au Rhum et aux pépites de chocolat
Muffins chocolat avec un coeur chocolat blanc
Pavés au chocolat
Mini-Madeleines nature

Rillettes de thon

Préparation : 5mn - Cuisson : 0mn

Ingrédients pour réaliser des rillettes de thon :

- 1 boîte de thon normal (environ 150gr).
- 3 cubes de Kiri
- 1/2 citron jaune
- sel, poivre
- 1/2 cuillère à soupe d'herbes de Provence

Préparation :

Égouttez le thon. Émiettez-le dans un saladier et travaillez-le à la fourchette, avec le Kiri. Pressez le demi citron et versez le jus dans la préparation. Épicez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence. Travaillez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
L'idéal est de laisser la préparation 1hr au frigo pour que les rillettes soit bien fraîches, mais si vous n'avez pas le temps, vous pouvez très bien les déguster sitôt faites !

Croastuces :

* Il est inutile d'acheter du thon qui a macéré dans de l'huile.
* Si le mélange est trop épais à votre goût, n'ajouter pas de crème ! Ajoutez-y plutôt encore un autre Kiri.
* Dégustez vos rillettes de thon sur des blinis frais.
* Recette pouvant faire office pour un apéritif ou même pour un dîner avec une salade.

Agrémenté par : Crocuisine.

Vous aimerez peut-être :

Le Pirate Gourmand - Gâteau au Rhum et aux pépites de chocolat
Muffins chocolat avec un coeur chocolat blanc
Pavés au chocolat
Mini-Madeleines nature