Recette des vraies Lasagnes

Préparation : 30mn - Cuisson : 40mn - Difficulté : Facile

Pour tous nos fans qui nous ont réclamé une vraie recette de lasagne sans truc vert dedans :)

Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 15 plaques de lasagne (sans précuisson)
- 900gr de viande hachée de bœuf
- 1 grande boite de sauce tomate
- 1 oignon
- 1sachet de parmesan
- 1boule de mozzarella
- 50gr de beurre
- 4 cuillères à soupe de farine
- 3/4 de litre de lait
- sel, poivre

Préparation :

Préparez votre Viande : Émincez un oignon en fines lamelles et faites-les dorer à la poêle avec une noisette de beurre. Une fois celles-ci dorées, ajoutez la viande hachée. Assaisonnez votre préparation avec le sel et le poivre. Lorsque votre viande est saisie, ajoutez le coulis de sauce tomate.

Réalisez votre Béchamel : pour cela, faites fondre le beurre dans une casserole et faites bouillir le lait dans autre autre. Une fois le beurre fondu, enlevez-le du feu et ajoutez la farine. Remuez bien, puis ajoutez le lait préalablement porté à ébullition. Assaisonnez, puis repassez le tout au feu quelques instants, le temps que la préparation prenne.

Disposez sur votre plan de travail votre casserole, votre poêle, vos feuilles de lasagne et un grand plat allant au four. Commencez par mettre une couche de béchamel au fond du plat. Disposez une couche de feuilles de lasagne. Mettez ensuite de la viande hachée et rajoutez un peu de parmesan. Répétez l'opération et gardez le même schéma jusqu'en haut du plat. Terminez avec une couche de béchamel. Répartissez des tranches de mozzarella et parsemez de parmesan. Recouvrez le plat d'un papier d'aluminium et enfournez pendant 30mn à 200°c. Enfin, pour les 10 dernières minutes, retirez le papier d'aluminium, montez d'un cran le plat dans le four et faites gratiner.

Croastuces :

- En fin de cuisson, lorsque vous enlevez le papier d'aluminium, vous pouvez planter un couteau dans les lasagnes, pour être sûr qu'elles sont cuites (le cas échéant, laissez-les encore cuire à couvert).
- Si les trucs verts vous manquent, vous pouvez accompagner vos lasagnes d'une salade verte  :)
... pour ceux qui l'auraient loupé, voici la version aux épinards

Source : moumoune

Agrémenté par :  Crocuisine & Senpei

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Lasagne bolognaise aux épinards

Préparation : 20mn - Cuisson : 20mn

Ingrédients pour 4 personnes :

- 395gr d'épinards hâchés
- 10cl de crême
- 1 oignon
- 350gr de viande hâchée de boeuf
- 200gr de sauce tomate
- sel, poivre
- 4 ou 5 feuilles de Lasagne all'Uiovo Bolognesi Barilla sans précuisson
- 210gr de gruyère râpé

Préparation :

Dans une casserole, versez vos épinards et la crême, salez, puis laissez chauffer à feu doux. 

Emincez un oignon en fines lamelles et faites-les dorer à la poêle avec une noisette de beurre. Une fois celles-ci dorées, ajoutez la viande hachée. Assaisonez votre préparation avec le sel et le poivre. Lorsque votre viande est saisie, ajoutez le coulis de sauce tomate.

Préchauffez votre four à 220°c.

Disposez sur votre plan de travail votre casserole, votre poêle, vos feuilles de Lasagne et un plat allant au four, type gratin. Créez un lit d'épinards et placez-y votre première feuille, puis répartissez votre préparation à base de viande et à nouveau une couche d'épinards, repositionnez une feuille de pâte et répétez l'opération. Terminez votre dernière couche avec trois grosses cuillères à soupe d'épinards et parsemez de gruyère râpé. 

Enfournez pendant 20 minutes.

Croastuces :

* Vous pouvez également utiliser de la béchamelle. Pour se faire, n'ajoutez pas de crême à vos épinards, mais une fois ceux-ci disposés dans le plat, nappez généreusement de sauce béchamelle.
* Pour plus de gourmandise, ajoutez du parmesan à votre grâtinage.
* Ce plat contenant une bonne dose de légume, je ne conseille pas spécialement d'accompagnement.  

Agrémenté par : Crocuisine

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Hachis Parmentier

Préparation :  20mn - Cuisson : 30mn - Difficulté : Facile

Ingrédients pour 4 personnes :

- 600gr de viande hachée de boeuf
- 1kg de pommes de terre
- 2 tomates
- 1 oignon
- 150gr de fromage râpé
- 1 oeuf
- 10cl de crème
- sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

Épluchez vos pommes de terre et faites cuire dans un grand volume d'eau salée bouillante. Laissez cuire une vingtaine de minutes. Vérifiez la cuisson, en plantant un couteau jusqu'à ce qu'il pénètre facilement dans la chaire. 

Préparez une purée en écrasant vos pommes de terre à la fourchette. Incorporez l'oeuf, la crème et assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Réservez.

Émincez un oignon et faites-le revenir dans un peu de beurre. Ajoutez la viande et écrasez avec une cuillère en bois pour obtenir une préparation granuleuse (du type "pâte à crumble"). Salez et poivrez. 

Étalez la viande dans le fond d'un plat à gratin. Coupez vos tomates en rondelles et recouvrez la viande de manière harmonieuse. Étalez enfin votre couche de purée. Parsemez de gruyère râpé et enfournez une trentaine de minutes. 

Croastuces : 

* Servez avec une salade de mâche, rehaussée avec quelques rondelles de radis.

* Pour obtenir un plat plus croustillant, saupoudrez de chapelure et disposez quelques copeaux de beurre avant d'enfourner.

Agrémenté par : Crocuisine

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Escalopes de poulet au miel et au curry

Préparation : 5mn - Cuisson : 30mn

Ingrédients :

- 2 escalopes de poulet
- 2 petits oignons
- 15gr de beurre
- sel, poivre
- 2 cuillères à soupe de jus d'un citron jaune
- 1 cuillère à soupe de soja
- 1 cuillère à soupe de curry
- Cook'art - Ducros Cannelle, abricot, datte
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de crème semi-épaisse
- 4 cuillères à soupes de pignons de pain

Préparation :

Faites chauffer le beurre dans une poêle et y faire revenir l'oignon finement émincé. Une fois l'oignon coloré ajoutez la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite à point (soit environ 10mn). Pendant la cuisson de la dinde, préparez la sauce. Pressez un citron et prélevez une partie du jus dans un bol. Ajoutez le soja, le curry, le mélangeDucros, le sel et le poivre. Versez le tout sur la préparation et laissez mijoter 10mn. Tartinez le miel sur la viande. Incorporez la crème et attendre jusqu'à ce qu'elle épaississe. Dans une autre poêle faites griller les pignons de pain. Remuez la viande et la sauce, une dernière fois. Dressez l'assiette en posant la viande, puis la sauce et enfin les pignons.

Croastuces :

* La dinde peut être remplacé par du poulet.
* Plus la préparation macère et cuit à feu doux, mieux c'est.
* Ne pas avoir peur du côté "sucré" de la recette, le miel se marie à merveille au plat.
* Au lieu de mette des pignons de pain, la recette d'origine préconise de mettre des graines de sésame.
* Vous pouvez servir accompagné d'un risotto aux champignons : La recette est disponible sur ce blog.

Source : Le blog de Mélissa : http://doudou120980.canalblog.com/, mis en ligne 05/2008

Agrémenté par : Crocuisine

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Pot-au-feu de Maman

Préparation : 30mn - Cuisson : 2hr - Difficulté : Facile

Ingrédients pour 6 personnes :

- sel, poivre
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons piqués de clou de girofle (environ 3 clous par oignon)
- Qqs brins de romarin et de thym
- 3 feuilles de laurier
- 1kg500 de viande, dont du paleron, du jumeau, du collier basse-côte, du jarret et de l'os à moelle
- 4 petits navets
- 1 morceau de céleri
- 1 morceau de chou
- 2 poireaux
- 6 carottes
- 12 pommes de terre (taille moyenne)

Préparation :

Faites bouillir une grande casserole d'eau et mettez-y la viande. Écumez si nécessaire. Assaisonnez votre préparation avec du sel, du poivre, et les herbes. Épluchez l'oignon et l'ail. Coupez les gousses d'ail en deux et retirez les germes. Piquez vos oignons avec les clous de girofle (x3). Couvrez le tout et laissez cuire 1hr30 à petits bouillons.

Ajoutez vos légumes préalablement lavés et épluchés à votre viande : navets, céleri, chou, poireaux, carottes. Laissez cuire encore une quarantaine de minutes. 

Épluchez et faites cuire une trentaine de minutes, dans une casserole à part, vos pommes de terre. N'oubliez pas de saler votre eau.

Vous pouvez servir le bouillon de votre pot-au-feu en entrée. Préchauffez des plats. Présentez la viande dans un et les légumes dans l'autre. Dans un autre saladier, pensez également aux pommes de terre.

Croastuces :

* Vous pouvez accompagner votre pot-au-feu de crudités, notamment de la salade verte, de carotte, de céleri, ou encore de betterave. Il est également possible de servir avec des œufs durs.
* Agrémenté votre plat de sauces : raifort, mayonnaise, etc...

Source : Maman  ♥

Agrémenté par : Crocuisine

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Courgette farcie

Préparation : 20mn - Cuisson : 30mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 4 courgettes rondes
- 400gr de viande hâchée
- 1 oignon
- 1 noisette de beurre
- persil haché
- sel, poivre
- 1 boîte de purée de tomates

Préparation :

Commencez en coupant le chapeau de vos courgettes. Creusez et videz-en l'intérieur. 
Préchauffez votre four à 210°.
Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Ajoutez la viande, puis la chair de la courgette. Salez, poivrez et parsemez de persil. 
Dans un plat à gratin, disposez votre coulis de tomates et vos courgettes. Remplissez vos légumes avec votre préparation à base de viande. 
Enfournez une vingtaine de minutes sans les chapeaux, puis recouvrez pour les 10 dernières minutes. 

Croastuces :

* Servez avec un riz tricolore de Camargue (riz blanc, noir et rouge). Attention, ce dernier cuit longtemps. Dressez-le avec un disque de présentation.
* Si vous souhaitez, vous pouvez gratiner les courgettes avec du gruyère, comme sur la photo ci-contre :

Agrémenté par : Crocuisine

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Burritos

Préparation : 30mn - Cuisson : 10mn - Difficulté : Facile

  

Ingrédients pour 6 personnes :

- 3 petits oignons
- 1 grosse noisette de beurre
- 800gr de viande hâchée
- sel, poivre, épices à burritos (dont piment, paprika, origan, cumin)
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 boîte de maïs
- 1/2 pot de sauce tomate
- 18 tortillas de blé souples
- 1 gros sachet de gruyère râpé ;)

Préparation :

 

Épluchez et émincez vos oignons. Faites les dorer à feu vif dans un peu de beurre. Ajoutez la viande hâchée, épicez comme vous aimez et laissez cuire.
En attendant, préparez vos poivrons. Retirez le coeur constitué de pépins et découpez des petits morceaux. Videz l'eau de votre boîte de maïs et gardez le tout à porté de main. 
Remuez régulièrement votre viande, afin de ne pas avoir trop de morceaux compacts et une cuisson uniforme. Lorsque c'est bon, ajoutez les poivrons émincés et le maïs. Versez la sauce tomate. Laissez mijoter une dizaine de minutes.
Préchauffez votre four à 200°c. Réalisez vos burritos en composant une tortillas avec 2 cuillères à soupe de garniture et 2 pincées de gruyère râpé. Fermez votre galette et disposez dans un plat allant au four (type plat à gratin). Répétez l'opération jusqu'à ce que le plat soit complet. Parsemez généreusement le tout de gruyère râpé [Senpei] et enfournez une dizaine de minutes, le temps que ça gratine bien. 

Croastuces :

* La couleur des poivrons importe peu, mais si vous avez la possibilité d'en prendre de différentes couleurs, le rendu esthétique est meilleur.
* Ils sont purement facultatif, mais si vous souhaitez que le burritos tienne mieux en place, prévoyez des cure-dents.
* Les paquets vendus dans le commerce, proposent le plus souvent 8 tortillas par paquet. Ajustez vos achats en sachant qu'il faut compter environ 3 tortillas par personne.

Agrémenté par : Senpei & Crocuisine 

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Mon Burger Maison ❤

Préparation : 20mn - Cuisson : 10mn - Repos : 1h - Difficulté : Moyenne

 

Ingrédients pour 3 pains :

- 125g de farine
- 2 jaunes d’œuf (1 pour la préparation + 1 pour les dorer)
- 75g de lait
- 10g de levure boulangère fraîche
- 2.5g de sel
- 2.5g de sucre
- 25g de beurre mou
- des graines pour la déco (facultatif)

- 200g de viande hachée
- 2 cuillères à café de ketchup
- 2 cuillères à café de moutarde condiment
- sel, poivre
- quelques cornichons (facultatif)
- quelques rondelles de tomate cerise (facultatif)
- du gruyère râpé (facultatif)
- des oignons poêlés (facultatif)
- sauce burger, ou sauce béarnaise, ou encore au poivre (facultatif)

Les pains à burgers :

Afin d'améliorer la pousse de la pâte lors de son repos : préchauffez très légèrement votre four à la plus petite température possible : pour moi 40°. Placez un thermomètre et laissez votre four redescendre à environ 30° degrés. Fermez la porte.

Faites tiédir votre lait et délayez la levure préalablement effritée - attention si le lait est trop chaud, au-delà de 37 degrés, les micro-organismes de la levure fraîche mourront !

Au robot pétrisseur, ou pour les courageux à la main : versez la farine, le sel, le sucre, puis le lait et la levure. Ajoutez 1 jaune d’œuf et le beurre mou (pas fondu !). Pétrir 8 à 10mn à la main, ou 2mn au robot.

Farinez très légèrement votre plan de travail et découpez la pâte en 3 pâtons. Boulez avec le creux de la main. Placez directement sur la plaque de votre four recouverte d'une feuille de papier sulfurisée et laissez reposer au four (éteint, à environ 30 degrés) pendant 1h. Ils vont prendre du volume :)

Préchauffez votre four à 180°. Délayez 1 jaune d’œuf pour la dorure avec un peu d'eau et nappez vos petits pains à burgers. Vous pouvez éventuellement saupoudrer de petites graines, ou enfournez directement pour une 15zaine de minutes.

Laissez un peu refroidir et coupez votre pain à burger en deux avec un couteau à pain pour le garnir.

  

Ce qu'on met dans le burger :

Dans un saladier mélangez la viande hachée avec le ketchup, la moutarde condiment, le sel et le poivre. Divisez votre préparation en deux et façonnez (à la main) des steaks.

Préparez votre accompagnement : sortez ou réalisez une sauce (burger, béarnaise, poivre...), sortez votre fromage (gruyère râpé ou autre), poêlez des oignons (avec un petit peu de sucre), tranchez vos cornichons ou tomates...

Quand tout est prêt réalisez le montage de votre burger. Chacun peut réaliser la version qui lui convient le plus ! Bon appétit !

Croastuces :

* Servez avec des pommes au four, ou une belle salade.
* Pour une version végétarienne et ultra-fromagère regardez la version photographiée ci-dessous ;) On a remplacé la viande par du reblochon et du chèvre.

Source : Recette de Félix sur le site Marmiton, https://www.marmiton.org/recettes/recette_pains-burger-maison_229397.aspx

Agrémenté par : Crocuisine & Senpei affamés !

Filet mignon à la crème, champignons et spaetzles

 Préparation : 15mn - Cuisson : 20mn - Difficulté : Facile

Ingrédients pour 4 personnes :

- 700g de filet mignon de porc
- 30cl de crème fraiche épaisse
- 1 oignon
- 1 boîte de champignons
- 1 cube or
- sel / poivre
- 500g de spatzeles

Préparation :

Commencez par faire revenir un oignon dans un peu d'huile ou du beurre et mettez à chauffer l'eau pour les pâtes.
En même temps, coupez votre filet mignon en tranches d'environ 3cm puis écrasez-les afin de les rendre plus fines. Vous obtiendrez ainsi des tranches plus grandes et plus faciles à cuir.

Quand l'eau pour les pâtes bout, rajoutez-les dans la casserole et en même temps la viande dans la poêle. Une fois la viande bien cuite, ajoutez la boîte de champignons, avec une partie du jus des champignons (plus vous en mettrez, plus vous sentirez le goût des champignons : donc à doser à souhait). Rajoutez 1 cube'Or puis la crème fraîche (attention à bien diminuer le feu sous la poêle pour que la crème ne tourne pas).

Tout devrait être prêt en même temps, servez et dégustez :)

Croastuces :

* Selon votre budget, vous pouvez aussi prendre du filet mignon de veau, qui sera plus tendre.
* Si c'est de saison, vous pouvez également rajouter des champignons frais fraîchement cueillis :)

Source : Moumoune

Agrémenté par : Senpei pour crocuisine :)

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Gratin de légumes râpés à la crème et au gruyère - d'Alice HART

Coucou tout le monde, 

Aujourd'hui c'est une première : je me lance dans la rédaction d'une recette végétarienne. Certes, j'ai déjà réalisé des plats sans viande (heureusement !), mais là j'ai un réel objectif de réaliser un repas végé, équilibré, bon, toussa toussa ;)

Tout d'abord : Pourquoi ? Cet été, mon compagnon et moi avons été dans un festival de musique (Summer Breeze yeahh !) et nous avons été dégoûtés par la mal-bouffe, la graisse dégoulinante (berk berk) et on a décidé de se tourner vers la cuisine végétarienne-végétalienne durant ce séjour (carrément 100% plus seine et bonne dans notre cas). Dans notre groupe, un ami nous a également sensibilisé à ces questions et nous avons décidé en rentrant de réduire notre consommation de viande. 

Comment ? En faisant des tests ! Parfois concluants, parfois complètement ratés !! Non, non, vous ne verrez pas de photo des falafels misérables ^^ Puis également grâce à des bouquins ! Pour nos anniversaires (lui & moi - nés le même jour) nous avons eu Mon premier dîner Végétarien - 141 recettes pour devenir végétarien tout en gardant le sourire, d'Alice HART. Cadeau de ma môman et de ma petite Doudy <3

J'ai décidé pour commencer de me laisser tenter par un gratin de légumes râpés à la crème et au gruyère. Voici la description qui est fait de ce plat : "Un plat nourrissant et simple dans toute sa splendeur. Une recette fondante où les parfums se mélangent et que les enfants adorent. Osez varier les légumes, en ajoutant des pommes de terre à chair ferme, par exemple, pour plus de douceur". ► Qui n'est pas tenté ? C'est partiiiii !

Préparation : 20mn - Cuisson : 1 heure - Difficulté : Moyenne 

(Je monte la difficulté de la recette au "niveau 2" car perso je n'aurai jamais tout épluché toute seule en 20 petites et ridicules minutes (c'est des machines ou quoi ?? Oo) - Merci maman ♥ et j'ai aussi dû emprunter un moulinex-râpe-tout-en-tout-petits-bouts-électrique (merci encore !!)

Ingrédients :

- 1 gousse d'ail coupé en deux

- Beurre ramolli (pour graisser le plat)

- 500g de courge butternut ou de potiron épépinés et râpés (perso, j'ai opté pour le potimarron ;) )

- 200g de carottes râpées

- 200g de panais râpés

- 200g de patates douces râpées

- 40cl de crème fraîche

- 10 cl de vin blanc sec (perso, j'ai utilisé du 1er prix de magasin en briquette)

- 120g de gruyère râpé grossièrement (perso c'était plutôt 200g !)

- 2 cuillères à café de feuilles de thym 

- sel, poivre

Préparation : 

Tout d'abord, éplucher l'intégralité de vos légumes ! Il semble que ce temps ne soit pas comptabilisé dans la recette >.< Vous pouvez facilement compter 20 bonnes minutes, tout dépend si vous êtes un pro 15mn, sinon bah 25mn... 30mn... 40mn... ou jusqu'à ce que mort s'en suive !! Bref ! Bon courage !

Préchauffez le four à 200°c. Frottez les parois et le fond d'un plat à gratin à bords hauts, de taille moyenne, avec l'ail. Jetez l'ail et beurrez le plat. 

Placez la moitié des légumes râpés dans le plat, en les pressant fermement pour en extraire un maximum d'air. Vous pouvez mélanger les légumes ou former des couches distinctes. Salez et poivrez généreusement les couches. 

Mélangez la crème fraîche, le vin, du sel et du poivre. Versez la moitié de cette préparation sur les légumes. Parsemez avec 40g de gruyère et la moitié du thym (disons plutôt 60g... de gruyère hein ! pas de thym ^^). Répartissez le reste de légumes râpés sur cette première couche, en les pressant fermement. Finissez avec le thym et le gruyère restants.

Couvrez avec du papier aluminium et enfournez pour 30mn. Retirez l'aluminium et poursuivez la cuisson 30mn environ jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant. Laissez reposer au moins 10mn. Proposez une salade verte ou des légumes cuits à la vapeur en accompagnement. 

Mon avis - Croastuces : Il n'est pas nécessaire de prévoir un petit à-côté au plat. Par contre, j'invite tous les férus de gratin de pâte ou de lasagne, à ajouter des feuilles de pâte au gratin de légume réalisé. Celles-ci rajouteront de la "mâche" et de la consistance à ce plat fort en goûts, odeurs et couleurs. Ce petit bémol peut aisément être rattrapé selon moi et fait donc de ce plat une très bonne découverte que je n'hésiterai pas à refaire (mais avec l'ajout des feuilles de lasagnes à l'intérieur ^^).

Bonne fin de journée, Bonne Cuisine ! XoXo

Le petit poivre (Hamburger)

Préparation : 10mn - Cuisson : 7mn

Ingrédients pour deux personnes :

- 2 pains à Hamburgers
- 4 cuillères à soupe de sauce au poivre de Madagascar, Bénédicta
- 2 steaks hachés
- sel
- poivre
- 2 gros cornichons
- 2 feuilles de laitue
- 2 tranches de Toastinette chedar

Préparation :

Préchauffez votre four à 160°.

Dans une poêle, mettez à cuire vos steaks hachés. N'oubliez pas de saler, ni de poivrer. 

En attendant, coupez votre pain et badigeonnez une grosse cuillère à soupe de sauce au poivre sur chaque face interne. Déposez-y les cornichons coupés en lamelles. Sur l'autre tranche de pain, mettez une feuille de laitue et le fromage. 

Une fois votre viande saisie, insérez-la entre les deux tranches de pain préparées précédemment. 

Placez dans un plat allant au four et enfournez pour environ 10mn. 

Croastuces :

* Inventez votre propre sauce : tomate, béarnaise, sauce aurore...
* Servez avec une salade, type carotte, ou des frites. 

Agrémenté par : Crocuisine et Mobo-Cuisto ;)

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Pizza maison

Préparation : 10mn - Cuisson : 15 à 20mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 1 pâte à pizza Herta
- 4 cuillères à soupe de sauce tomate au basilic
- 2 tranches de jambon
- 1 champignon de Paris frais
- Quelques rondelles de chèvre
- Emmental
- 1 oeuf

Préparation : 

Préchauffez votre four à 240°c.

Déroulez votre pâte à pizza sur la plaque de votre four, en conservant la feuille de cuisson. Réalisez une petite bordure, puis étalez votre sauce tomate à l'aide d'une cuillère à soupe. 

Tranchez le jambon et le chèvre. Épluchez votre champignon et émincez-le également. Répartissez vos ingrédients. Parsemez d’emmental et déposez un œuf au centre de la pizza.

Faites cuire 15 à 20mn.

Croastuces :

* Dégustez avec un verre de Lambrusco : blanc, rosé ou rouge (mon préféré).

* Vous pouvez plier la pizza en deux, afin de réaliser une calzone :)

* Variez les plaisirs en utilisant tous les ingrédients qui vous passent par la tête (merguez, viande hachée, poivron, ananas, fruit de mer, saumon, etc etc)

Agrémenté par : Crocuisine, Faves, Mobo-Cuisto et Senpei

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Préparation : 15mn - Cuisson : 25mn

  

Ingrédients pour 2 ou 3 personnes :

- 2 courgettes
- 2 tomates
- 1 oignon
- 125gr de Mozzarella (une boule)
- 210gr de gruyère râpé
- Filet d'huile d'olive
- Sel, poivre et basilic

Préparation :

Préchauffez le four à 180°c.
Émincez l'oignon en fines lamelles. Nettoyez les légumes. Épluchez un coup sur deux la courgette, de manière à garder un peu de vert foncé pour l'aspect visuel. Coupez la courgette en rondelles, puis passez à la tomate. Égouttez la mozzarella puis détaillez-la en tranches.
Dans un plat allant au four, disposez dans le fond la moitié des lamelles d'oignons. Alternez ensuite à la verticale : deux rondelles de courgettes côte à côte, puis une de tomate et une fois sur deux, une part de mozzarella. Enfin, éparpillez ce qui vous reste d'oignon sur le dessus de la préparation. Épicez les légumes et mettez un fin filet d'huile d'olive.
Enfournez, puis au bout de 20mn, sortez le plat et parsemez le de gruyère. Remettez le plat au four, en mode gril cette fois-ci, pendant 5mn.

Croastuces :

* A la vue de ce petit plat, mon chéri s'est exclamé "mais elle est où la viande ?", mais au final à la fin du repas il m'a remercié, félicité et même redemandé pour un autre jour.
* Les légumes peuvent être remplacés ou complétés par d'autres légumes. Idem pour le fromage.
* La disposition à la verticale des légumes permet selon moi d'avoir une palette de couleur plus belle qu'à la l'horizontale. Par ailleurs, pour servir le plat c'est plus facile.

Agrémenté par : Crocuisine

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Carottes glacées au beurre

Préparation : 10mn - Cuisson : 20 à 30mn

Ingrédients pour 4 personnes :

- 600gr de carottes
- 50gr de beurre
- 50cl d'eau
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Sel, Poivre

Préparation : 

Epluchez les carottes et rincez-les à l'eau fraîche. Coupez-les en fines rondelles. 

Faites fondre le beurre à feu doux dans un wok. Mettez-y les carottes et remuez plusieurs fois avec une cuillère en bois pour bien les enrober. Versez environ 50cl d'eau pour recouvrir juste les carottes. Salez et poivrez très légèrement car l'eau va s'évaporer, puis portez doucement à ébullition.

Baissez le feu afin de maintenir une petite ébullition et laissez cuire à découvert pendant 20 à 30mn. Pendant ce temps, vous pouvez si vous désirez faire chauffer un légumier ou un plat creux muni d'un couvercle.

En fin de cuisson, il ne doit plus rester de liquide dans le wok. Si les carottes sont encore un peu fermes quand vous les piquez, rajoutez un peu d'eau et prolongez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Saupoudrez de sucre et laissez encore sur le feu quelques instants en remuant délicatement les carottes pour qu'elles soient brillantes et d'une belle couleur blonde. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Versez dans le légumier bien chaud.

Croastuces :

* Vous pouvez accompagner d'une viande blanche rôtie ou d'un steak de thon poêlé.
* Larousse conseil de marier le met avec un vin rouge léger, tel que du Gamay de Touraine ou un Beaujolais, servi frais. 

Source : Livre de Linezia, Le Larousse de la Cuisine Facile, de V. de Finance-Cordonnier (dir.), Larousse, 2009.

Agrémenté par : Crocuisine

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Polenta à la Betterave

Préparation : 20mn - Cuisson : 10mn - Repos : 30mn - Difficulté : Facile

Ingrédients pour 4 personnes :

- 125gr de Polenta - Fine semoule de maïs - Tipiak
- 625ml d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 oignon
- 2 betteraves (environ 250gr)

Préparation :

Dans une casserole portez à ébullition 625ml d'eau additionnée d'une cuillère à café de sel.

En attendant, coupez vos betteraves en petites allumettes. Puis pelez et émincez finement l'oignon.

Une fois que l'eau bout, versez en pluie la Polenta, tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. Maintenez à feu doux 5mn, en mélangeant constamment, jusqu'à ce que la Polenta se détache des parois. A ce moment là, ajoutez les betteraves, l'oignon et le poivre.

Étalez ensuite la préparation dans un plat à gratin pour la mettre en forme. La Polenta durcit en refroidissant.

Laissez une trentaine de minutes au réfrigérateur, puis découpez de jolies tronçons, en carrés, en losanges, ou encore en triangles. Faites rissoler dans une poêle beurrée 3 à 4mn de chaque côtés.

Croastuces :

* Jouez avec l'esthétique du plat et tranchez la Polenta avec des emporte-pièces.
* Lorsque la Polenta grille dans la poêle, ajoutez au dernier moment des dés de Feta. 
* Servez avec une viande saisie à point, où avec une grande salade verte composée.

Agrémenté par : Crocuisine

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Cordon bleu de dinde au munster et à la crème

Préparation : 20mn - Cuisson : 15min - Difficulté : Facile

Ingrédients pour 3 personnes :

- 3 escalopes fines de dinde
- 1 petit munster
- 2 tranches de jambon blanc
- 25cl de crème fraiche épaisse
- 2 cubes or
- 1 oeuf
- Chapelure
- Une boite de champignons de paris

Préparation : 

Commencez par préparer tout ce dont on a besoin : 1 assiette creuse pour l'oeuf battu, 1 assiette pour la chapelure et une dernière où vous préparerez les cordons-bleus.
Mettez une escalope sur l'assiette. Nous allons travailler sur la moité de celle-ci afin de pouvoir la fermer par la suite. Donc gardez à l'esprit de ne pas dépasser la moitié.

Coupez votre munster en lamelles fines et déposez les sur la moitié de l'escalope. Mettez ensuite une demi tranche de jambon par dessus (selon la taille de votre escalope, vous pouvez couper votre demi tranche de jambon en quart ou en huitième). Si vous êtes gourmands (of course we are), rajoutez une couche de munster :)

Une fois le cordon bleu préparé, fermez-le. Si il y a un peu de fromage ou de jambon qui dépasse, ne vous inquiétez pas, tout tiendra ensemble avec l’œuf et la chapelure.

Battez un oeuf dans une assiette et versez la chapelure dans une autre. Mettez votre cordon bleu dans l'oeuf et assurez-vous que le cordon bleu soit complétement recouvert d'oeuf puis mettez-le dans l'assiette avec la chapelure. Retournez le dans tous les sens, mettez de la chapelure à la main dessus, autant que possible pour qu'il soit totalement recouvert.

Mettez à cuire vos cordons-bleus une dizaine de minute selon l'épaisseur. Retournez les souvent pour qu'ils cuisent bien tout en restant dorés. Une fois cuit, laissez les dans la poêle et mettez-y les champignons avec la moitié du jus. Faites fondre les 2 cubes or dedans puis rajoutez la crème fraîche.
Laissez mijoter le tout puis servez.

Bon appétit :)

Croastuces :

- Pour la viande, vous pouvez aussi bien utiliser du poulet que de la dinde ou du veau (tout dépend du budget).
- Si vous vous retrouvez avec une escalope trop épaisse, vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie pour l’aplatir.
- N'hésitez pas à varier les plaisirs, utilisez différents fromages ou fourrages (jambon blanc / fumé, gruyère / munster / reblochon)
- Pour plus de goût, vous pouvez ajouter des épices à la chapelure (paprika par exemple).
- Pour les champignons, si vous pouvez, préférez des frais pour plus de gout. Je vous conseille les girolles qui vont particulièrement bien avec ce plat.
- Personnellement j'accompagne ce plat de spaetzle, mais n'importe quel féculent fera l'affaire (ou légume, mais bon, ça serait du gâchis non? :) )

Agrémenté par : Senpei

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Spaghettis bolognaise

Préparation : 6mn - Cuisson : 10mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 500g Pâtes

- 500g Boeuf haché

- 2 pots 280g de Sauce tomates napolitaine

- Huile de tournesol

- Huile d'olive

- Sel, Poivre (aux 3 grains)

- 1 cuillère à soupe d'Ail haché en petits morceaux

- 2 cuillères à soupe d'Origan

- Emmental rappé

Préparation :

- Dans une casserole, ajouter un filet d'huile d'olive
- Y faire cuire la viande hachée à feu doux, pendant 6min, en couvrant la casserole
- Remplir une cocotte à 1/3 d'eau avec une pincée de gros sel et une cuillère à soupe d'huile de tournesol
- faire chauffer jusqu'à ébullition
- Mettre les pâtes dans la cocotte quand l'eau se met à bouillir
- Temps de cuisson des pâtes 10min (Al dente)
- Ajouter dans la casserole les 2 pots de sauce tomates napolitaine
- Saler, poivrer, ajouter un peu d'ail et d’origan
- Laisser mijoter toujours à feu doux pendant 10min en couvrant la casserole
- Remuer de temps en temps la sauce tomate
- Une fois les pâtes cuites, les égoutter puis les rincer à l'eau chaude
- Les mettre dans un saladier et mélanger avec un peu de margarine
- Servir et parsemer d'Emmental rappé.

Croastuces : 

* Avant de servir, faire ré-chauffer les pâtes au micro-ondes pendant 20sec à environ 750Watt afin de les assécher.

Agrémenté par : Faves \o/ pour tous nous régaler !

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