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mardi 10 juillet 2012

Muffins Jambon Gruyère avec un coeur de Chèvre

Préparation : 15mn - Cuisson : 30mn - Difficulté : Facile

Muffins Jambon Gruyère avec un coeur de Chèvre (avant cuisson)

Muffins Jambon Gruyère avec un coeur de Chèvre (milieu de cuisson)

Muffins Jambon Gruyère avec un coeur de Chèvre (cuit)

Ingrédients pour 14 muffins :

- 150gr de farine
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 12,5cl de lait (à température ambiante)
- sel, poivre
- 100gr de gruyère râpé
- 150gr d'allumettes de jambon
- 100gr de chèvre (en bûche)

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°c.

Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Faites un petit puits et cassez les oeufs. Mélangez délicatement de l'intérieur vers l'extérieur. Ajoutez petit à petit le lait et l'huile. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

Incorporez le gruyère et le jambon à la pâte. Découpez 14 fines tranches de chèvre (autant qu'il y a de muffins).

Déposez une cuillère à soupe de préparation dans les empreintes à muffin. Mettez ensuite une part de fromage de chèvre, puis recouvrez avec 1/2 cuillère à soupe de pâte. 
Enfournez une trentaine de minutes. Démoulez lorsque les muffins sont encore tièdes.

Croastuces :

* Râpez un peu de noix de muscade dans la préparation. 
* Servez en apéritif ou en entrée avec une salade verte.

Source
: Site internet, cuisineparadise.canalblog.com


Agrémenté par
: Crocuisine
jeudi 9 mai 2013

Toast Chèvre & Tomate séchée

Préparation : 5mn - Cuisson : 15mn - Difficulté : Facile

Toast chèvre & tomate séchée

Ingrédients pour 4 convives :


- 2 tranches de pain de mie
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 galets de chèvre frais (d'environ 1cm d'épaisseur)
- 2 tomates séchées
- sel, poivre
- salade de mesclun
- vinaigrette

Préparation :


Préchauffez votre four à 250°c.
Découpez vos tranches de pain de mie en quatre. Badigeonnez légèrement d'huile olive. Placez vos disques de chèvre frais. Coupez les tomates confites en deux et déposez-en une sur chaque toast. Salez, poivrez, puis disposez tous vos canapés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez une quinzaine de minutes. 

Créez un lit de salade dans chaque assiette, assaisonnez avec une bonne vinaigrette, puis dressez-y vos toasts. 

Croastuces :


* Vous pouvez préparer vos petits canapés de chèvre bien avant la venue de vos invités. Il suffira juste d'enfourner la plaque au bon moment.
* Une petite pointe de basilic se serait très bien mariée avec la tomate séchée.

Agrémenté par : Crocuisine

jeudi 19 avril 2012

Bouchée Courgette-Chèvre

Préparation : 5mn - Cuisson : 10mn
Bouchée Courgette-Chèvre

Ingrédients pour une vingtaine de bouchées :

- 1 courgette
- 10gr de beurre
- 1 oignon
- sel, poivre
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 1 filet d'huile d'olive
- Herbes de Provence

Préparation :

Préchauffez le four à 200°c.
Lavez la courgette et débitez-la. Émincez l'oignon. Dans une poêle, faites fondre le beurre et mettez les lamelles d'oignon à dorer. Quand ce dernier prend de la couleur, déposez les rondelles de courgette. Si besoin ajoutez un peu d'eau. Salez, poivrez. Sortez une plaque allant au four, déposez-y une feuille de papier cuisson. Quand les courgettes sont saisies, placez-les sur la plaque. Gardez l'émincé d'oignon, pour le mettre sur les rondelles de courgettes. Découpez la bûche de chèvre et placez des demi-rondelles sur la courgette-oignon. Napper d'un fin filet d'huile d'olive et parsemez les bouchées d'herbes de Provence.
Placez la plaque au four en mode grill, pendant 10mn. Surveillez la cuisson.

Croastuces :

* N'hésitez pas à faire des rondelles de courgette assez large, elles réduisent à la cuisson. Cependant, si elles sont trop fine, les bouchées ne tiendront pas.
* Des demi-rondelles de chèvre suffisent largement. Il ne faut pas que le fromage coule partout.
* Pour ma part j'ai abusé avec l'huile d'olive, alors veillez à mettre un filet très fin, voir même annuler l'ingrédient.
Agrémenté par : Crocuisine.
samedi 27 décembre 2014

Figues farcies au chèvre et rôties au miel et au thym

Hello ! Ho, Hoo, Hooo !
Tout d'abord, j'espère que vous avez passé un très joli Noël :) Composé de bons moments en famille, de merveilleux cadeaux du père noël et de fastueuses nourritures... peut-être même avez-vous un peu abusé ?... ;) Si tout comme moi vos repas se résument actuellement à un thé-gâteau sec, une soupe-fromage ou une salade, alors je pense que la recette qui va suivre est faite pour vous ;)
Je vous propose des Figues farcies au chèvre et rôties au miel et au thym. C'est LA recette ! Servie sur un lit de salade verte, avec une petite vinaigrette acidulée... parfait pour manger un peu sainement et léger après les fêtes, tout en se faisant plaisir quand même ! Bah ouai, faut pas pousser ;)
Le petit plus végé : On change, on évolue, on s'ouvre à de nouveaux goûts ;) Au lieu des traditionnels chèvre chauds enveloppés de lard, ici vous avez une version végétarienne et originale. Puis on mange pas des figues tout les jours... ça reste un peu festif ! ;)
Préparation : 5mn - Cuisson : 15mn - Difficulté : Facile
figues
Ingrédients pour 2 personnes :
- 6 figues fraîches
- 6 petites tranches de bûchette de chèvre
- 6 filets de miel de châtaigner (mon miel préféré <3)
- 1 brin thym séché
- sel, poivre
figues cuites
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°c.
Rincez et entaillez les figues en Quatre (allez j'ose le clin d'oeil avec Divergente ^^) dans le sens de la hauteur, sans les couper complètement. Les écarter légèrement et y insérer le chèvre. Laissez couler un peu de miel au centre. Effeuillez par-dessus le brin de thym. Assaisonnez légèrement avec le sel et le poivre.
Faire rôtir au four pendant 15mn. Servez avec une salade verte agrémentée de rondelles de radis si ça vous dit ;)
Pour la vinaigrette je vous conseille d'utiliser : 1 cuillère à soupe de moutarde, 2 cuillères de vinaigre, 3 cuillères à soupe d'huile, sel et poivre et également 1 cuillère à soupe de miel :) 
Source : Je cuisine au miel, de Dorothée Demey et Diane de Saint Marc, 2006. 
vendredi 20 avril 2012

Mini Madeleines aux Tomates confites et au Chèvre

Préparation : 10mn - Cuisson : 8 à 10mn - Repos : 30mn

Mini Madeleines aux Tomates confites et au Chèvre

Ingrédients :

- 100gr de farine
- 2 oeufs
- 3 cuillères à café de levure chimique
- 1 pincée de sel et de poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 20gr de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de parmesan
- 4 cuillères à soupe de lait
- 1 grappe de tomates cerises bien mûres
- 2 Pélardons(fromage de chèvre)

Préparation :

Coupez les Pélardons en petits dés et sectionnez les tomates cerises en 4, puis réservez.
Tamisez la farine additionnée à la levure, puis faites un puits, cassez-y les oeufs et ajoutez le lait. Mélangez, épicez à votre convenance et mettez le parmesan. Enfin, incorporez le beurre fondu et l'huile d'olive. Terminez en ajoutant les dés de chèvre et mélangez bien. 
Laissez reposer 30mn au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 220°. Versez une petite cuillerée à café de préparation dans les empreintes du moule et enfoncez un quart de tomate cerise au centre de la madeleine.
Enfournez. Laissez cuire 3 à 4 minutes, puis baissez la température du four à 180° et poursuivre la cuisson 5 à 6 minutes. Si les madeleines colorent trop vite, baissez la température du four. 

Croastuces :

* Remplissez les empreintes en vous aidant de deux cuillères à café. Une réceptionne la pâte, l'autre pousse la préparation et évite que celle-ci salisse le plan de préparation.
* Si vous ne disposez pas de pélardons, vous pouvez remplacer le fromage par 4 petits Rocamadour.
Source : Livre Mini Madeleines, de S. Mahut, photographies de D. Japy. Hachette, Marabout, Les petits plats, 2009.
Agrémenté par : Crocuisine, joyeux noël !
vendredi 3 avril 2015

Crumble de chou-fleur au jambon et au chèvre

Bonjour à tous,

Aujourd'hui je lance une grande manifestation !! Je m'oppose et je vous invite à vous opposer au chou-fleur et à sa sauce béchamel ! Je commençais à sérieusement bouder le chou-fleur à cause de cette "unique" et ô combien célèbre recette. Puis j'ai pris le temps de réfléchir... ce pauvre légume, lui, y-est-il pour quelque chose ? Pourrai-je le sublimer, le rendre meilleur, bon, voir même hypnotique ? Ok, j'abuse, mais je pense que vous cernez mon raisonnement ;)

LE CHANGEMENT DU CHOU-FLEUR C'EST MAINTENANT !

Action - Réaction, je me suis baladée sur différents sites de cuisine qui proposaient des recettes avec mon cher chou-fleur. Bien sûr, le chou-fleur sauce béchamel m'a harcelé, puis j'ai découvert une petite recette qui m'a semblé fort sympathique : un crumble de chou-fleur au chèvre et au bacon ! J'étais ravie :) J'ai apporté des petites modifications à la recette d'origine, notamment le bacon que j'ai remplacé par du jambon (moins calorique). Et donc me voilà aujourd'hui avec une recette qui a un petit goût de renouveau :)

Préparation : 40mn - Cuisson : 20mn - Difficulté : Facile - Calories : 525 /1 portion



Etant donné que j'ai oublié de vous faire une petite photo... voici un joli dessin pour essayer de compenser !! Haha !

Ingrédients pour 5 personnes

- 1 kg de chou-fleur
- 400g de pommes de terre
- 180g de fromage de chèvre en bûche (allégé)
- 4 tranches de jambon
- 12cl de crème liquide
- sel, poivre et thym

Pour le crumble :
- 60g de farine
- 60g de beurre
- 50 g de chapelure
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 1 pincée de poivre

Préparation

Préparez 2 casseroles d'eau pour faire bouillir vos légumes. Dans la première, disposez les pommes de terre, préalablement lavées et épluchées. N'hésitez pas à les couper en morceaux pour une cuisson plus rapide. Dans la seconde casserole : Lavez et détachez des bouquets de chou-fleur.

N'oubliez pas de saler légèrement l'eau des deux préparations. Piquez le chou-fleur et les pommes de terre pour savoir si la cuisson est bonne : la lame du couteau doit s'enfoncer facilement et le légume doit en "retomber" doucement. Le chou-fleur sera normalement cuit en premier.

Préchauffer le four à 180°c. Coupez les pommes de terre et le chou-fleur en morceaux et répartissez dans un plat à gratin. Versez la crème et assaisonnez le tout avec le sel, le poivre et du thym. Tranchez ensuite le jambon et mélangez. Coupez le fromage de chèvre en rondelles et parsemez le gratin.

Enfin, passez à la préparation de la pâte à crumble : dans un saladier, avec le bout des doigts, mélangez la farine, la chapelure, les pignons de pin, la pincée de poivre et le beurre coupé en morceaux. Répartir ensuite la pâte à crumble sur la préparation. Cuire pendant environ 20mn.
Bon app !

Source : Site internet Le Journal des femmes, posté par Christelle Milesi
mercredi 9 mai 2012

Verrine au chèvre frais et aux radis

Préparation : 15mn - Cuisson : 0mn - Difficulté : Facile

Verrine au chèvre frais et aux radis

Ingrédients pour 6 verrines

- 1 fromage Petit Billy (200gr de chèvre frais)
- 1 botte de radis (soit une vingtaine de radis)
- persil, ciboulette
- 1/2 crème liquide
- 1/2 échalote
- sel, poivre

Préparation :

Commencez en lavant soigneusement vos radis. Coupez les extrémités, puis exécutez de fines rondelles régulières. Réservez.

Dans un saladier, mélangez le fromage avec la crème, ainsi que les herbes. Émincez finement l'échalote et ajoutez à la préparation. Assaisonnez. Terminez en ajoutant 2/3 des radis préparés et mélangez bien.

Versez équitablement votre chèvre aux radis dans de petites verrines. Puis, avec le 1/3 restant de radis, décorez le dessus de vos verrines. Formez une sorte de fleurs à la surface en disposant tantôt les tranches horizontalement, tantôt verticalement.

Une fois exécutées, placez vos verrines au frais jusqu'à la dégustation.

Croastuces :

* La préparation risque de salir les bords de vos verrines, aussi utilisez de l'essuie-tout pour retirer le surplus et avoir un rendu plus net.
* Transportez vos verrines avec un plateau : plus pratique et effet sympathique.

Agrémenté par : Crocuisine
mardi 26 octobre 2021

Quiche aux épinards & chèvre

 Préparation : 20mn - Cuisson : 40mn - Difficulté : Facile 


Ingrédients

- Une pâte brisée sans beurre (à l'huile d'olive)
- 350g d'épinards en branches (j'utilise des congelés)
- 1 filet d'huile d'olive
- sel, poivre
- Curry
- 3 œufs
- 20cl de crème 
- 1 bûche de chèvre
- gruyère (facultatif)


Préparation

Vous pouvez retrouver la recette de la pâte plus haut sur mon blog : http://crocuisine.blogspot.com/2020/05/tarte-la-tomate-avec-une-pate-brisee.html

Commencez par faire fondre vos épinards dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Une fois prêts, réservez hors du feu. 

Prenez un saladier et mélangez les œufs et la crème. Assaisonnez à votre guise : sel, poivre et curry.  

Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte. Disposez dans un plat à tarte et piquez avec une fourchette. 

Préchauffez votre four à 180°.

Ajoutez les épinards bien égouttés dans votre saladier. Tranchez quelques rondelles de chèvre et découpez-en quelques unes pour intégrer à votre appareil. Réservez 3 rondelles entières pour la décoration de la tarte. 

Versez votre préparation sur la pâte. Si vous le souhaitez, ajoutez du gruyère. Décorez avec vos rondelle de chèvre et enfournez une 40taine de minutes. 

Croastuces :

* Faites revenir vos épinards avec un oignon pour plus de goût.
* Servez avec une salade de courgettes râpées, c'est frais et original.

Agrémenté par : Crocuisine

jeudi 19 avril 2012

Blinis au fromage de chèvre rôti

Préparation : 5mn - Cuisson : moins de 5mn

Ingrédients pour 15 portions :

- 15 blinis
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Munissez-vous d'une plaque de cuisson allant au four et déposez-y une feuille de papier cuisson. Répartissez-y les blinis, en veillant à préserver un espace entre chaque.
Coupez 15 parts d'environ 0,5cm d'épaisseur dans la bûche de chèvre. Répartissez les rondelles de fromage sur les blinis. Parsemez d'herbes de Provence et terminer en mettant un fin filet d'huile d'olive sur les petits canapés.
Enfournez la plaque au niveau le plus haut de votre four (mode grill) et laissez dorer durant quelques minutes. Quand la surface du fromage prend une couleur dorée c'est bon.

Croastuces :

* La recette des blinis est disponible sur ce blog, dans la catégorie "blinis".
* Les blinis peuvent être réalisés à l'avance et réservés dans un coin.
* Recette super pour un apéritif.
Agrémenté par : Crocuisine.

lundi 16 septembre 2013

Pizza maison

Préparation : 10mn - Cuisson : 15 à 20mn - Difficulté : Facile


Ingrédients :


- 1 pâte à pizza Herta
- 4 cuillères à soupe de sauce tomate au basilic
- 2 tranches de jambon
- 1 champignon de Paris frais
- Quelques rondelles de chèvre
- Emmental
- 1 oeuf


Préparation


Préchauffez votre four à 240°c.

Déroulez votre pâte à pizza sur la plaque de votre four, en conservant la feuille de cuisson. Réalisez une petite bordure, puis étalez votre sauce tomate à l'aide d'une cuillère à soupe. 

Tranchez le jambon et le chèvre. Épluchez votre champignon et émincez-le également. Répartissez vos ingrédients. Parsemez d’emmental et déposez un œuf au centre de la pizza.

Faites cuire 15 à 20mn.


Croastuces :


* Dégustez avec un verre de Lambrusco : blanc, rosé ou rouge (mon préféré).

* Vous pouvez plier la pizza en deux, afin de réaliser une calzone :)

* Variez les plaisirs en utilisant tous les ingrédients qui vous passent par la tête (merguez, viande hachée, poivron, ananas, fruit de mer, saumon, etc etc)

Agrémenté par : Crocuisine, Faves, Mobo-Cuisto et Senpei


jeudi 19 avril 2012

Croque-Bouille

Préparation : 5mn - Cuisson : 5mn


Croque-Monsieur

Ingrédients pour 2 personnes :

- 4 tranches de pain de mie
- beurre
- 1 tranche de jambon
- 2 tranches de Toastinette chedar
- 4 petits morceaux de chèvre
- 2 rondelles de tomate
- 2 oeufs
- sel

Préparation :

Emparez-vous de vos tranches de pain de mie et commencez par les beurrer. Ensuite, coupez vos tranches de jambon en 4, et répartissez-en 2 morceaux sur 2 tranches de pain. Placez une rondelles de tomate au centre de votre préparation et flanquez-la de deux morceaux de fromage de chèvre. Couvrez de tout avec la tranches de Toastinette chedar, puis avec la tranche de pain de mie restante.
Munissez vous de votre appareil Croc'Automatic - Tefal et installez les plaques "croque-monsieur". Réglez le bouton de programmation sur la position 3-4. En attendant que vos Croque-Bouille chauffent, cassez vos oeufs dans une poêle et faites les cuirent au plat. Quand tout est prêt, disposez votre croque-bouille dans une assiette et glissez sur ce dernier un oeuf. N'oubliez pas de mettre une pointe de sel sur votre oeuf.

Croastuces :

* Avec les croque-monsieurs, vous pouvez tenter beaucoup de choses originales. Ils peuvent être salés, sucrés, végétariens... Parfois au jambon, d'autre fois au saumon. Dois-je vraiment vous énumérer tout les types de fromages dont vous pouvez les fourrer ?
* J'ai déjà essayé de faire des "croque-hawaïens" c'est à dire avec une tranche d'ananas. C'est original et bon, par contre il faut faire attention à l'épaisseur et au jus que l'ananas produit.
* Si vous ne disposez d'un minuteur automatique, après le préchauffage de l'appareil, le temps de cuisson est approximativement de 5mn.
* A déguster avec des couverts...
Agrémenté par : Crocuisine
jeudi 13 décembre 2012

Flan de légumes : Carotte et Courgette

Préparation : 20mn - Cuisson : 30mn - Difficulté : Facile

Flan de légumes : Carotte et Courgette

Ingrédients pour 12 flans :

- 3 carottes
- 1 petite courgettes
- 4 oeufs
- 200ml de lait
- sel, poivre
- basilic
Facultatif : fromage de chèvre

Préparation :

Préparez votre moule à muffins et beurrez si nécessaire. Préchauffez votre four à 160°c.

Épluchez vos carottes et votre courgette. Émincez finement les légumes et réalisez des petits cubes ou des bâtonnets. Réservez.

Dans un saladier, fouettez les oeufs. Ajoutez ensuite le lait et assaisonnez avec le sel, le poivre et le basilic. 

Versez avec une petite louche la préparation dans vos moules. Parsemez avec les légumes. Selon l'envie, ajoutez ou non un petit morceau de fromage de chèvre au coeur du flan.

Enfournez une trentaine de minutes.

Croastuces :

* Vous pouvez graisser votre moule avec un pinceau et de l'huile d'olive. 
* N'hésitez pas à varier le plaisir selon les saisons et à utiliser d'autres légumes.
* Nous avons mangé les flans avec des Steaks de soja à l'indienne. 

Source : Site internet http://pourvospalais.canalblog.com/

Agrémenté par : Crocuisine
jeudi 26 avril 2012

Bento 3

Préparation : 20mn - Cuisson : 0mn
bento

Ingrédients pour le bento :

- 2 morceaux de brie (thym)
- 4 surimis fourrés au chèvre
- 80gr de taboulé
- 130gr de Rillette de Thon
- 2 tomates cerises
- 1 petite grappe de raisin rouge
- 1 brugnon blanc
- 4 Kinder Chocolat

Préparation :

Compartiment 1 : Disposez les parts de brie, saupoudrées de thym et les bâtonnets de surimis, fourrés au chèvre. 
Compartiment 2 : Réalisez vos rillettes de Thon, saupoudrées de ciboulette. Placez le taboulé à côté, puis coupez les tomates en deux et couronnez la préparation avec.
Compartiment 3 : Lavez votre brugnon, tranchez-le et mélangez aux baies de raisin. N'oubliez pas les barres de Kinder Chocolat =D

Croastuces :

* Réalisez vos Rillettes de Thon à l'aide de ma recette disponible dans "poissons et crustacés".
Agrémenté par : Crocuisine
lundi 23 avril 2012

Bento 2

Préparation : 20mn - Cuisson : 0mn

Bento

Ingrédients pour le Bento :

- 80gr de taboulé
- 1 tranche de Gouda
- 4 surimis fourrés au chèvre
- 10 cornichons
- 3 brins de ciboulette
- 1 portion de Saint Moret
- 4 tomates cerises
- 70gr d'ananas frais
- 2 petits suisses
- 8 langues de chat
- sucre, cannelle

Préparation :

Compartiment 1 : Disposez le taboulé sur les 3/4 de votre espace et préservez 1/4 pour le fromage. Utilisez du Gouda en tranches et créez des motifs sympathiques à l'emporte-pièce (ici : champignon).
Compartiment 2 : Coupez vos tomates cerises en deux, évidez-les, remplissez deSaint Moret et parsemez de ciboulette. Placez vos cornichons. Terminez en ajoutant vos bâtonnets de crabe. 
Compartiment 3 : Préparez votre ananas et découpez-le en petits cubes. Mélangez vos petits suisses avec du sucre et de la cannelle. Disposez en altenernant votre préparation et vos tranches d'ananas. Entre chaque couche, n'oubliez pas de glisser quelques langues de chat. 

Croastuces :

* En utilisant du fromage tranché, vous pouvez réaliser toutes sortes de motifs à l'emporte pièce : champignon, étoile, lune... réutilisez les formes que vous utilisez pour vos biscuits de Noël.
* Au lieu de couper vos tomates cerises en deux, vous pouvez tout aussi bien les évider entières (en prélevant juste un petit chapeau).
Agrémenté par : Crocuisine

jeudi 19 avril 2012

Risotto à la tomate

Préparation : 10mn - Cuisson : 30mn
Risotto à la tomate

Ingrédients pour 2 personnes :

- 10gr de beurre
- 2 petits oignons
- 3 tomates
- sel
- basilic
- 125gr de riz
- 2 verres d'eau

Préparation :

Dans une casserole, faites frire l'oignon dans un peu de beurre. Une fois les oignons dorés, ajoutez les tomates coupez en morceaux. Salez et parsemez de basilic. Laissez revenir un peu la tomate et l'oignon, puis versez le riz. Selon, la quantité de jus de tomate, versez plus ou moins d'eau. Le riz doit être recouvert d'environ 2-3cm de liquide. Laissez mijoter une vingtaine de minutes. Si besoin, n'hésitez pas à rajouter de l'eau.
Dressez le riz à l'aide d'un petit moule. Prenez par exemple un pot de yaourt en verre, mettez-y le riz, écrasez-le avec le dos d'une cuillère et retournez vivement sur une assiette.

Croastuces :

* Vous pouvez servir le risotto avec une rondelle de fromage de chèvre dessus, c'est délicieux.
* Le riz peut être agrémenté par divers autres légumes.
Agrémenté par : Crocuisine
mercredi 9 mai 2012

Cake au Saumon

Préparation : 20mn - Cuisson : 45mn - Difficulté : Facile

Cake au saumon


Ingrédients :

- 120gr de farine
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 10cl de lait
- 100gr de beurre
- 270gr de lardons de saumon fumé
- sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°c. Faites fondre le beurre.

Dans un saladier, tamisez la farine et la levure. Puis ajoutez les oeufs, le lait et le beurre fondu. Incorporez délicatement le saumon fumé et assaisonnez.

Versez votre préparation dans un moule à cake et enfournez pendant 45mn. Laissez tiédir légèrement avant de démouler, puis servez tiède ou froid.

Croastuces :

* Utilisez des lardons ou dés de saumon plutôt que de fines tranches de poisson.
* Accompagnez votre cake d'une verrine "Radis & chèvre frais".

SourceTarte et Cakes salés et sucrés.

Agrémenté par : Crocuisine
jeudi 26 avril 2012

Bento 4

Préparation : 10mn - Cuissson : 10mn
Bento

Ingrédients pour le bento :

- 4 tranches de mozzarella
- 5 tomates cerises
- 2 surimis fourrés au chèvre
- 50gr d'Anellini
- 3 cuillères à soupe de pesto
- 3 brins de ciboulette
- 2 cookies

Préparation : 

Compartiment 1 : Disposez vos bâtonnets de surimi à l'extrémité droite. Lavez et coupez vos tomates cerises en deux. Disposez une tranche de mozzarella, puis quelques tomates cerises. Répétez l'oppération en alternant les denrées. 
Compartiment 2 : Faites bouillir de l'eau dans une casserole, salez. Cuire vos pâtes selon le temps de cuisson indiqué sur votre paquet. Pour les anellinis compter 4mn. Goûtez et si cela vous satisfait, passez directement sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Placez vos pâtes dans un petit saladier et mélangez avec le pesto. Disposez votre préparation dans votre bento et décorez de brins de ciboulette.
En plus : Prenez deux beaux cookies aux amandes et aux pépites de chocolat pour votre dessert.

Croastuces :

* Réalisez vos Cookies à l'aide de ma recette disponible dans "Pâtisseries et desserts".
Agrémenté par : Crocusine
dimanche 17 mai 2020

Mon Burger Maison ❤

Préparation : 20mn - Cuisson : 10mn - Repos : 1h - Difficulté : Moyenne

 

Ingrédients pour 3 pains :

- 125g de farine
- 2 jaunes d’œuf (1 pour la préparation + 1 pour les dorer)
- 75g de lait
- 10g de levure boulangère fraîche
- 2.5g de sel
- 2.5g de sucre
- 25g de beurre mou
- des graines pour la déco (facultatif)

- 200g de viande hachée
- 2 cuillères à café de ketchup
- 2 cuillères à café de moutarde condiment
- sel, poivre
- quelques cornichons (facultatif)
- quelques rondelles de tomate cerise (facultatif)
- du gruyère râpé (facultatif)
- des oignons poêlés (facultatif)
- sauce burger, ou sauce béarnaise, ou encore au poivre (facultatif)

Les pains à burgers :

Afin d'améliorer la pousse de la pâte lors de son repos : préchauffez très légèrement votre four à la plus petite température possible : pour moi 40°. Placez un thermomètre et laissez votre four redescendre à environ 30° degrés. Fermez la porte.

Faites tiédir votre lait et délayez la levure préalablement effritée - attention si le lait est trop chaud, au-delà de 37 degrés, les micro-organismes de la levure fraîche mourront !

Au robot pétrisseur, ou pour les courageux à la main : versez la farine, le sel, le sucre, puis le lait et la levure. Ajoutez 1 jaune d’œuf et le beurre mou (pas fondu !). Pétrir 8 à 10mn à la main, ou 2mn au robot.

Farinez très légèrement votre plan de travail et découpez la pâte en 3 pâtons. Boulez avec le creux de la main. Placez directement sur la plaque de votre four recouverte d'une feuille de papier sulfurisée et laissez reposer au four (éteint, à environ 30 degrés) pendant 1h. Ils vont prendre du volume :)

Préchauffez votre four à 180°. Délayez 1 jaune d’œuf pour la dorure avec un peu d'eau et nappez vos petits pains à burgers. Vous pouvez éventuellement saupoudrer de petites graines, ou enfournez directement pour une 15zaine de minutes.

Laissez un peu refroidir et coupez votre pain à burger en deux avec un couteau à pain pour le garnir.

  

Ce qu'on met dans le burger :

Dans un saladier mélangez la viande hachée avec le ketchup, la moutarde condiment, le sel et le poivre. Divisez votre préparation en deux et façonnez (à la main) des steaks.

Préparez votre accompagnement : sortez ou réalisez une sauce (burger, béarnaise, poivre...), sortez votre fromage (gruyère râpé ou autre), poêlez des oignons (avec un petit peu de sucre), tranchez vos cornichons ou tomates...

Quand tout est prêt réalisez le montage de votre burger. Chacun peut réaliser la version qui lui convient le plus ! Bon appétit !

Croastuces :

* Servez avec des pommes au four, ou une belle salade.
* Pour une version végétarienne et ultra-fromagère regardez la version photographiée ci-dessous ;) On a remplacé la viande par du reblochon et du chèvre.

Source : Recette de Félix sur le site Marmiton, https://www.marmiton.org/recettes/recette_pains-burger-maison_229397.aspx

Agrémenté par : Crocuisine & Senpei affamés !