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dimanche 10 décembre 2023

Naan à la pâte à pizza & brocolis

 Préparation : 15mn - Cuisson : 10mn - Difficulté : Facile



Ingrédients : 

 - 1 pâte à pizza
 - 400g de brocolis frais
 - 200g de gruyère râpé
 - 4 portions de fromage type Kiri
 - Sel et poivre
 - Curry de Madras
 - Huile d'olive pour la cuisson

Préparation : 

Faites cuire les brocolis dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis écrasez-les avec une fourchette dans un saladier. Ajoutez ensuite le gruyère râpé, les portions de Kiri et le curry. Mélangez jusqu'à obtenir une garniture homogène. Salez et poivrez selon vos préférences.
Étalez la pâte à pizza et découpez-la en carrés.
Répartissez la garniture au centre de chaque carré de pâte.



Pliez les carrés pour former les chaussons et pressez les bords pour les sceller.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Placez les chaussons dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 5 minutes de chaque côté.
Servez chaud, accompagné d'une salade ou de votre choix de garniture.

Ces chaussons savoureux sont parfaits pour une entrée gourmande ou un repas léger. Bonne dégustation !

Croastuces : 

* N'hésitez pas à changer la garniture : bolognaise, poulet curry, etc

Inspiration : https://lesucresale-doumsouhaib.com/naan-express-a-la-pate-a-pizza/

Agrémenté par : SenpAI

lundi 10 décembre 2012

Cuisses de poulet à la Bière de Noël

Préparation : 10mn - Cuisson : 40mn - Difficulté : Facile

Cuisses de poulet à la Bière de Noël

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 cuisses de poulet
- 15gr de beurre
- 1 oignon
- 100gr de lardons
- 30cl de bière de Noël Météor
- 30cl de bouillon : 30cl d'eau frémissante + 1 cub'Or
- sel, poivre
- 1 cuillère à soupe d'épices Cook'art - Ducros Cannelle, abricot, datte
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de curry
- 1 pomme

Préparation :

Commencez en divisant votre poulet en deux : le pilon et le haut de cuisse. Cela permettra d'immerger entièrement le poulet. Épluchez et émincez votre oignon. Faites-le revenir dans 15gr de beurre. Ajoutez ensuite vos lardons. Laissez dorer partiellement votre préparation et déposez rapidement votre poulet pour faire colorer.

Versez ensuite votre bière de Noël et votre bouillon préalablement réalisé. Épicez à votre convenance avec le sel, le poivre, le mélange Ducros, le gingembre et le curry. Laissez mijoter une quarantaine de minutes tout en surveillant régulièrement. Une dizaine de minutes avant la fin de cuisson, épluchez une pomme et coupez-la en petits cubes pour l'additionner à votre casserole.

Croastuces :

* Accompagnez votre cuisses de poulet avec des frites ou des pommes rissolées.
* Proposez de la bière de Noël avec le plat. Le goût de la bière dans la sauce étant très léger, cela convient parfaitement.

Agrémenté par : Crocuisine
mercredi 15 août 2012

Wok de poulet sauté aux noix de cajou et nouilles chinoises

Préparation : 10mn - Repos : 3hr - Cuisson : 15mn  - Difficulté : Facile

Wok de poulet sauté aux noix de cajou et nouilles chinoises


Ingrédients :

- 190gr de poulet
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café d'épices chinoises -Ducros- (coriandre, gingembre, sésame, cannelle, anis, citron...)
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe nuoc-mâm
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 50gr de noix de cajou
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1/2 cube'OR
- 15cl d'eau chaude
- 100gr de pâtes chinoises

Préparation :

Commencez par émincer vos blancs de poulet et placez ceux-ci dans un petit saladier. Réalisez ensuite la marinade en parsemant la volaille de gingembre, curry, épices chinoises (Ducros), et poivre. Mélangez le tout à l'aide d'une cuillère à soupe, puis utilisez cette dernière pour mesurer les quantités de sauce soja et nuoc-mâm. Réservez au frais durant 3hr.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole, afin d'y placer les pâtes chinoises par la suite. Préparez aussi votre bouillon en plaçant votre demi cube'OR dans 15cl d'eau chaude.

Une fois votre temps d'attente écoulé, faites revenir les noix de cajou dans l'huile d'olive. Dès qu'elles commencent à être dorées, versez dans une assiette et réservez. Gardez votre wok et faites sauter à feu vif le poulet et sa marinade. Remuez régulièrement pendant 5mn.

Quand le poulet est coloré, ajoutez les noix de cajou et le bouillon. Laissez cuire l'ensemble à feu doux.

Dès que les pâtes sont prêtes, ajoutez au wok et mélangez bien. Servez de préférence dans des assiettes creuses.

Croastuces :

* Ajoutez une farandole de petits légumes : carotte, courgette, oignon (!)...
* Si tout comme moi vous utilisez des noix de cajou salées, ne salez surtout pas.

Agrémenté par : Crocuisine
vendredi 20 avril 2012

Cuisses de poulet à l'orientale

Préparation : 40mn - Cuisson : 45mn

Cuisses de poulet à l'orientale


Ingrédients pour 2 personnes : 

- 2 cuisses de poulet
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 tomates
- 1/2 cuillère à café de mélange 4 épices
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre
- 2 cuillères à café de curry
- 1 boîte de pois-chiches
- 75cl d'eau bouillante
- 1 cube OR
- 1 citron jaune
- 3 cuillères à soupe de miel
- 100gr de raisins secs
- sel
- poivre

Préparation

Emincez la gousse d'ail, puis mettez celle-ci dans un bol, accompagnée de toutes les épices.
Dans un autre bol, mélangez la tomate coupée en dés, avec le citron et le miel. 
Retirez la peau des cuisses de poulet et faites-les dorer dans une cocotte bien chaude avec un peu d'huile d'olive.
Lorsque le poulet est bien doré, retirez-le et remplacez-le par l'oignon émincé (si nécessaire rajoutez un peu d'huile d'olive).
Mettez à bouillir 1 litre d'eau avec votre cube OR, pour réaliser un bouillon.
Dès que les oignons commencent à être dorés, rajoutez les cuisses, puis le mélange à base de tomates et celui à base d'ail. Remuez, puis arrosez le avec un bouillon jusqu'à ce qu'il couvre le tout. Rajoutez les raisins secs et les pois-chiches.
Dès que votre préparation bout, baissez le feu et laissez mijoter environ 45mn.

Croastuces :

* La recette de base utilise d'autres épices que les miennes. Je vous les cite : cumin, safran, tabasco... à vous d'ajouter, d'enlever, de remplacer, selon votre goût et vos disponibilités.
* Servez dans un tajine, ça vous fera voyager.
* Accompagné d'une semoule aromatisée à Cook'art - Ducros Cannelle, abricot, datte.
Source : Site internet www.marmiton.org, recette mise en ligne par Elodie_1155
Agrémenté par : Crocuisine

jeudi 19 avril 2012

Risotto aux trompettes de la mort

Préparation : 10mn - Cuisson : 30mn
Risotto aux trompettes de la mort

Ingrédients pour deux personnes :

- 1 poignée de trompettes de la mort déshydratées
- 1 bol d'eau tiède
- 10gr de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 petits oignons
- 150gr de riz
- 1/2 cuillère à soupe de curry
- 1 cube de bouillon de volaille

Préparation :

Laissez tremper les champignons dans un bol d'eau tiède pendant environ 30mn.
En attendant, dans une casserole, faites frire l'oignon dans un mélange de beurre et d'huile. Une fois les oignons dorés, versez le riz et faites-le colorer. Le recouvrir de 2cm d'eau et mélangez. Incorporez le curry et le bouillon au riz.
Couvrir et laissez mijoter une vingtaine de minutes. Si besoin, n'hésitez pas à rajouter de l'eau.
Une fois le riz cuit, égouttez-les champignons, puis coupez-les à l'aide d'une paire de ciseau en petits morceaux et incorporez-les au riz. Dressez le riz à l'aide d'un petit moule. Prenez par exemple un pot de yaourt en verre, mettez-y le riz, écrasez-le avec le dos d'une cuillère et retournez vivement sur une assiette.

Croastuces :

* Servez le risotto avec une escalopes de poulet au miel et au curry : La recette est disponible sur ce blog !
* Selon vos goûts, vous pouvez utiliser tout type de champignons ou d'épices.
Source : Mareva ;)
Agrémenté par : Crocuisine

Escalopes de poulet au miel et au curry

Préparation : 5mn - Cuisson : 30mn
Escalopes de poulet au miel et au curry

Ingrédients :

- 2 escalopes de poulet
- 2 petits oignons
- 15gr de beurre
- sel, poivre
- 2 cuillères à soupe de jus d'un citron jaune
- 1 cuillère à soupe de soja
- 1 cuillère à soupe de curry
- Cook'art - Ducros Cannelle, abricot, datte
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de crème semi-épaisse
- 4 cuillères à soupes de pignons de pain

Préparation :

Faites chauffer le beurre dans une poêle et y faire revenir l'oignon finement émincé. Une fois l'oignon coloré ajoutez la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite à point (soit environ 10mn). Pendant la cuisson de la dinde, préparez la sauce. Pressez un citron et prélevez une partie du jus dans un bol. Ajoutez le soja, le curry, le mélangeDucros, le sel et le poivre. Versez le tout sur la préparation et laissez mijoter 10mn. Tartinez le miel sur la viande. Incorporez la crème et attendre jusqu'à ce qu'elle épaississe. Dans une autre poêle faites griller les pignons de pain. Remuez la viande et la sauce, une dernière fois. Dressez l'assiette en posant la viande, puis la sauce et enfin les pignons.

Croastuces :

* La dinde peut être remplacé par du poulet.
* Plus la préparation macère et cuit à feu doux, mieux c'est.
* Ne pas avoir peur du côté "sucré" de la recette, le miel se marie à merveille au plat.
* Au lieu de mette des pignons de pain, la recette d'origine préconise de mettre des graines de sésame.
* Vous pouvez servir accompagné d'un risotto aux champignons : La recette est disponible sur ce blog.
Source : Le blog de Mélissa : http://doudou120980.canalblog.com/, mis en ligne 05/2008
Agrémenté par : Crocuisine