Tiramisu Traditionnel

Préparation : 20mn - Repos : 5hr - Difficulté : Moyen

Ingrédients :

- 3 oeufs
- 100gr de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250gr de mascarpone
- 1 pincée de sel
- 30 biscuits à la cuillère
- 400ml de café non sucré froid
- 2 cuillères à soupe de cacao Poulain

Préparation : 

Faites couler votre café largement avant de réaliser votre dessert, afin qu'il soit froid.

Préparez deux saladiers et séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec les sucres (roux et vanillé). Ajoutez la mascarpone.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez délicatement au mélange précédent avec une spatule.

Passez au dressage : versez du café dans une assiette creuse. Trempez-y vos boudoirs et réalisez une couche de biscuits dans le fond d'un plat. Recouvrez avec une couche de crème à base de mascarpone, puis à nouveau une couche de biscuits. Terminez avec la préparation précédente. Saupoudrez de cacao en parsemant à l'aide d'un tamis.

Placez minimum 5hr au réfrigérateur.

Croastuces :

* Directement après avoir dressé vos Tiramisus, placez-les au réfrigérateur, la crème à moins de risque de retomber. Ils seront ainsi fermes et savoureux.
* Ne détrempez pas vos biscuits en les trempant dans le café, mais soyez rapide, tout comme pour la Charlotte au chocolat. 
* Saupoudrez de cacao, ou de copeaux de chocolat comme dans la recette du Tiramisu aux Spéculoos. Optez sinon pour des pépites au chocolat, comme dans le Tiramisu à la crème de marrons de Doudy.
* Surmontez de quelques fraises pour une touche de couleur, de déco, de gourmandise ou de printemps !

Source : Site internet Marmiton, recette mise en ligne par Karine_238

Agrémenté par : Crocuisine (en pensée avec Titoune)

Flan au caramel

Préparation : 15mn - Cuisson : 30mn - Difficulté : facile

Ingrédients pour 6 personnes :

 

- 12 morceaux de sucre
- 4 oeufs
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 litre de lait
- de l'eau

Préparation :

 

Tout d'abord, on va commencer par caraméliser un moule à flan. Mettez dans votre moule les 12 morceaux de sucre et un peu d'eau. Faites les fondre jusqu'à obtenir une coloration dorée. Enlevez du feu et faites tourner le moule pour étaler le caramel sur les bords.

Ensuite, dans un saladier, battez les 4 oeufs avec les 4 cuillères à soupe de sucre, ainsi que le sucre vanillé. Ajoutez le lait, puis mettez le tout dans le moule à flan caramélisé.

Posez le moule fermé dans une casserole où l'eau ne doit pas dépasser la demi hauteur du moule une fois plongé dedans. Faire cuire au bain-marie 30mn. Laissez refroidir au frigo.

Croastuces :

 

* Si vous ne voulez pas mourir asphyxié comme moi (et enfumer tout l'étage), ne quittez pas des yeux votre moule lorsque vous le caramélisez :)
* Démoulez votre flan dans un plat creux pour le caramel liquide qui va sortir.

Source : Moumoune

Agrémenté par : Senpei

Vous aimerez peut-être :

- Caramel mi-fondant / mi-coulant, mais entièrement gourmand
- Mousse au Chocolat au Lait
- Mini-muffin amande & pépites de chocolat
- Tiramisu aux Spéculoos

Fondue de nuggets de poulet

Préparation : 30mn - Cuisson : 5mn - Difficulté : Facile

De la volaille, what else ?

Ingrédients pour 4 personnes affamés :

- 4 beaux filets de poulet (environ 800g)

- 3 œufs

- sel, poivre

- 1 pincée de persil frais émincé

- 1 paquet de chapelure fine

- huile pour la fondue

- un appareil à fondue

Préparation :

Commencez par émincer votre poulet en retirant le gras et les nerfs. 

En parallèle, cassez et battez les œufs dans une assiette creuse. Salez, poivrez et ajoutez le persil à la préparation à base d’œufs.  Puis, trempez-y les émincés de poulet.

Une fois le poulet bien enduit, recouvrez le intégralement de chapelure. 

Ça y est, les nuggets sont prêts ! Il ne reste plus qu'à faire chauffer l'huile dans une casserole et à la verser dans l’appareil à fondue.

Croastuces :

* Accompagnez les nuggets de diverses sauces : curry, mexicaine, barbecue, poivre, mayonnaise, ketchup, béarnaise, tartare, bourguignonne, moutarde.

* Servez avec toutes sortes de salades fraîches, notamment du céleri rémoulade ou des carottes râpées

Agrémenté par :  Mobo-Cuisto & Crocuisine

Vous aimerez peut-être :

- Émincé de poulet à la moutarde

- Samoussa au poulet

- Roulade de Dinde pesto-mozzarella

Recette des vraies Lasagnes

Préparation : 30mn - Cuisson : 40mn - Difficulté : Facile

Pour tous nos fans qui nous ont réclamé une vraie recette de lasagne sans truc vert dedans :)

Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 15 plaques de lasagne (sans précuisson)
- 900gr de viande hachée de bœuf
- 1 grande boite de sauce tomate
- 1 oignon
- 1sachet de parmesan
- 1boule de mozzarella
- 50gr de beurre
- 4 cuillères à soupe de farine
- 3/4 de litre de lait
- sel, poivre

Préparation :

Préparez votre Viande : Émincez un oignon en fines lamelles et faites-les dorer à la poêle avec une noisette de beurre. Une fois celles-ci dorées, ajoutez la viande hachée. Assaisonnez votre préparation avec le sel et le poivre. Lorsque votre viande est saisie, ajoutez le coulis de sauce tomate.

Réalisez votre Béchamel : pour cela, faites fondre le beurre dans une casserole et faites bouillir le lait dans autre autre. Une fois le beurre fondu, enlevez-le du feu et ajoutez la farine. Remuez bien, puis ajoutez le lait préalablement porté à ébullition. Assaisonnez, puis repassez le tout au feu quelques instants, le temps que la préparation prenne.

Disposez sur votre plan de travail votre casserole, votre poêle, vos feuilles de lasagne et un grand plat allant au four. Commencez par mettre une couche de béchamel au fond du plat. Disposez une couche de feuilles de lasagne. Mettez ensuite de la viande hachée et rajoutez un peu de parmesan. Répétez l'opération et gardez le même schéma jusqu'en haut du plat. Terminez avec une couche de béchamel. Répartissez des tranches de mozzarella et parsemez de parmesan. Recouvrez le plat d'un papier d'aluminium et enfournez pendant 30mn à 200°c. Enfin, pour les 10 dernières minutes, retirez le papier d'aluminium, montez d'un cran le plat dans le four et faites gratiner.

Croastuces :

- En fin de cuisson, lorsque vous enlevez le papier d'aluminium, vous pouvez planter un couteau dans les lasagnes, pour être sûr qu'elles sont cuites (le cas échéant, laissez-les encore cuire à couvert).
- Si les trucs verts vous manquent, vous pouvez accompagner vos lasagnes d'une salade verte  :)
... pour ceux qui l'auraient loupé, voici la version aux épinards

Source : moumoune

Agrémenté par :  Crocuisine & Senpei

Vous aimerez peut-être :

- Lasagne bolognaise aux épinards

- Lasagne au Saumon et à l'Epinard

- Hachis Parmentier

- Burritos

- Gratin de pâtes

Charlotte au chocolat

Préparation : 30mn - Repos : 1H - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- environ 50 biscuits à la cuillère (selon la taille de votre saladier)
- 200gr de chocolat noir
- 6 oeufs
- sel
- 2 oranges

Préparation :

On va commencer par la mousse au chocolat :
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez une pincée de sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme (un batteur électrique est fortement conseillé :) )
Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement.
Incorporez délicatement avec une spatule 1/3 des blancs d'oeufs battus puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.

Ensuite pressez les 2 oranges dans une assiette creuse. Trempez-y les biscuits les uns après les autres et mettez-les dans votre saladier. Vous allez ainsi former une première rangée de boudoir sur le fond et le contour de votre saladier. Tartinez ensuite la mousse au chocolat sur les biscuits (notez que je n'ai pas fait reposer la mousse au chocolat afin de faciliter grandement l'ajout sur les biscuits).
Mettez ensuite une autre rangée de biscuits (toujours en les trempant dans le jus d'orange pressé avant) et remettez de la mousse au chocolat. Répétez jusqu'à remplir le saladier.

Une fois fini, laissez reposer au frigo au moins 1 heure.
Après repos, vous pouvez la sortir du saladier.

Croastuces :

 * Pour les plus gourmands ou si il vous reste suffisamment de mousse au chocolat, vous pouvez tartiner votre charlotte avec la mousse.
 * Vous pouvez tremper vos boudoirs dans autre chose que du jus d'orange, le but étant simplement que les boudoirs ne soient pas trop sec.
 * A accompagner d'un petit thé :)

Agrémenté par : Senpei pour Crocuisine

Vous aimerez peut-être :

* Gâteau au chocolat en forme de Lapin Lindt Or
* Spatzele à l'ancienne
* Les gaufres de Doudy
* Muffin au Jambon avec un coeur de Kiri

Burritos

Préparation : 30mn - Cuisson : 10mn - Difficulté : Facile

  

Ingrédients pour 6 personnes :

- 3 petits oignons
- 1 grosse noisette de beurre
- 800gr de viande hâchée
- sel, poivre, épices à burritos (dont piment, paprika, origan, cumin)
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 boîte de maïs
- 1/2 pot de sauce tomate
- 18 tortillas de blé souples
- 1 gros sachet de gruyère râpé ;)

Préparation :

 

Épluchez et émincez vos oignons. Faites les dorer à feu vif dans un peu de beurre. Ajoutez la viande hâchée, épicez comme vous aimez et laissez cuire.
En attendant, préparez vos poivrons. Retirez le coeur constitué de pépins et découpez des petits morceaux. Videz l'eau de votre boîte de maïs et gardez le tout à porté de main. 
Remuez régulièrement votre viande, afin de ne pas avoir trop de morceaux compacts et une cuisson uniforme. Lorsque c'est bon, ajoutez les poivrons émincés et le maïs. Versez la sauce tomate. Laissez mijoter une dizaine de minutes.
Préchauffez votre four à 200°c. Réalisez vos burritos en composant une tortillas avec 2 cuillères à soupe de garniture et 2 pincées de gruyère râpé. Fermez votre galette et disposez dans un plat allant au four (type plat à gratin). Répétez l'opération jusqu'à ce que le plat soit complet. Parsemez généreusement le tout de gruyère râpé [Senpei] et enfournez une dizaine de minutes, le temps que ça gratine bien. 

Croastuces :

* La couleur des poivrons importe peu, mais si vous avez la possibilité d'en prendre de différentes couleurs, le rendu esthétique est meilleur.
* Ils sont purement facultatif, mais si vous souhaitez que le burritos tienne mieux en place, prévoyez des cure-dents.
* Les paquets vendus dans le commerce, proposent le plus souvent 8 tortillas par paquet. Ajustez vos achats en sachant qu'il faut compter environ 3 tortillas par personne.

Agrémenté par : Senpei & Crocuisine 

Vous aimerez peut-être :

* Gratin de pâtes
* Hachis parmentier
* Aumonière de Doudy
* Crêpes fourrées à la béchamel au thon

Gâteau au chocolat en forme de Lapin Lindt Or

Préparation : 10mn - Cuisson : 45mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 200gr de chocolat Lindt L'Universel
- 170gr de beurre
- 3 oeufs
- 170gr de sucre
- 100gr de farine

Préparation :

Préchauffez le four à 160°c.

Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.

Faites blanchir les oeufs et le sucre dans un saladier, puis ajoutez la farine préalablement tamisée. Versez le chocolat et le beurre, mélangez bien.

Beurrez votre moule (lors de la première utilisation), puis remplissez-le avec votre pâte. Faites vibrer votre moule en le frappant légèrement afin d'extraire les petites bulles d'air qui pourraient compromettre le résultat final.

Enfournez 45mn. Après cuisson, laissez le gâteau refroidir minimum 20mn avant le démoulage.

Croastuces :

* Pour mettre en valeur les reliefs du Lapin Or, vous pouvez faire fondre du chocolat blanc et dessiner le ruban, la cloche, les yeux, ou encore les moustaches, avec un petit pinceau ou une poche à douille. Je vous conseille d'ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire au chocolat pour un rendu plus sympathique.
* Le repos du gâteau après cuisson est très important, alors cachez le bien de tous les gourmands.
* A déguster avec un chocolat viennois ;)

Source : Délicieuses recettes de Lindt à cuisiner - Cadeau de Pâques de Doudy ♥

Agrémenté par : Senpei & Crocuisine   ^.^ 

  

Vous aimerez peut-être :

* Gâteau chocolat décoré d'ananas
* Cake au chocolat-rhum et raisins secs
* Cake marbré au chocolat
* Gâteau au chocolat Meunier